“鐺頭”的读音、翻译、意思、用法、解释、故事典故--学堂网

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词语	鐺頭
类别
释义	鐺頭 chēng tóu 详细释义执掌烹饪的厨师。行菜得之，近局次立，從頭唱念，報與局内。當局者謂之鐺頭，又曰着案訖。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。当局者谓之铛头，又曰着案讫。案今都中谓之掌灶，或称掌勺。 —邓之诚注孟元老·宋·东京梦华录·食店凡下酒羹湯，任意索唤，雖十客各欲一味，亦自不妨。過賣鐺頭，記憶數十百品，不勞再四傳喝。凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头，记忆数十百品，不劳再四传喝。周密·宋·武林旧事·酒楼
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